Sodium metabisulphite: کاڌي جي صنعت ۾ هڪ لازمي مادو

Sodium metabisulphite (Na2S2O5) ھڪڙو بي رنگ ڪرسٽل پائوڊر آھي جيڪو وڏي پيماني تي کاڌي، کاسمیٹکس، دوائن ۽ ڪپڙي جي فيلڊ ۾ استعمال ٿيندو آھي، ۽ ھڪڙو اھم سلفائٽ مرڪب آھي.اهو ٻن سلفينيل آئنز ۽ ٻه سوڊيم آئنز مان ٺهيل آهي.تيزابي حالتن جي تحت، سوڊيم ميٽابيسلفائٽ سلفر ڊاء آڪسائيڊ، پاڻي ۽ سلفائٽ ۾ ٺهڪندڙ ٿيندو، تنهنڪري اهو وڏي پئماني تي فوڊ پروسيسنگ ۽ مشروبات جي صنعت ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، ڊس انفڪشن، نسبندي ۽ اينٽي آڪسائيڊٽ ڪردار ادا ڪندي.

1. سوڊيم ميٽابيسلفائٽ جي ڪيميائي ساخت ۽ ملڪيت

Sodium metabisulphite ۾ اهم جسماني ۽ ڪيميائي ملڪيتون آهن، ان جو ماليڪيولر فارمولا Na2S2O5 آهي، ملندڙ ماليڪيولر ماس 190.09 g/mol آهي، کثافت 2.63 g/cm³ آهي، پگھلڻ جو نقطو 150℃ آهي، ٽهڪندڙ نقطو 333℃ بابت آهي.سوڊيم ميٽابيسلفائٽ هڪ بي رنگ کرسٽل آهي جيڪو آساني سان پاڻي ۽ گليسرول ۾ حل ٿئي ٿو، الڪائن جي محلولن ۾ مستحڪم ۽ تيزابي حالتن ۾ آساني سان سلفر ڊاءِ آڪسائيڊ ۽ سلفائٽ آئنز ۾ ٺهي ٿو.سوڊيم ميٽابيسلفائٽ سڪي هوا ۾ مستحڪم آهي، پر خشڪ هوا ۾ يا تيز گرمي پد تي ڀڄي ويندو آهي.

2. Sodium metabisulphite جي ايپليڪيشن فيلڊ

Sodium metabisulphite هڪ وڏي پيماني تي استعمال ٿيل کاڌي جي اضافي آهي، اهو گوشت جي شين، آبي شين، مشروبات، مالٽ مشروبات، سويا ساس ۽ ٻين کاڌي ۾ اينٽي آڪسائيڊنٽ، محافظ ۽ بليچ طور استعمال ڪيو ويندو آهي.اهو پڻ مٺي کاڌي ٺاهڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو جهڙوڪ مٺايون، کنڊ، جام ۽ محفوظ ڪرڻ لاء انهن جي شيلف زندگي ۽ ذائقي کي وڌائڻ لاء.Sodium metabisulphite پڻ ايندھن جي صنعت ۾ هڪ catalyst طور استعمال ڪري سگھجي ٿو، ڪاغذ جي صنعت ۾ بليچنگ ايجنٽ، دواسازي جي اضافي، ۽ رنگن ۽ ڪپڙي جي عملن ۾ ڪيميائي اضافو.

3. سوڊيم ميٽابيسلفائٽ جي عمل جو ميڪانيزم

سوڊيم ميٽابيسلفائٽ جو بنيادي ڪردار هڪ کاڌي جي اضافي طور تي هڪ اينٽي آڪسائيڊٽ ۽ محافظ آهي.اهو مؤثر طريقي سان کاڌي ۾ چربی جي آڪسائيڊشن کي روڪي سگهي ٿو، کاڌي جي خراب ٿيڻ کي سست ڪري ٿو، ۽ تنهنڪري کاڌي جي شيلف زندگي کي وڌايو.ساڳئي وقت، سوڊيم ميٽابيسلفائٽ پڻ کاڌي ۾ بيڪٽيريا ۽ ٺهيل جي واڌ کي روڪي سگهي ٿو ۽ مائڪروجنزمين پاران کاڌي جي آلودگي کان بچڻ.هي اينٽي آڪسائيڊٽ ۽ اينٽي بيڪٽيريل اثر حاصل ڪيو ويو آهي سلفر ڊاءِ آڪسائيڊ ۽ سلفائٽ آئنز سوڊيم ميٽابيسلفائٽ جي ٺهڻ سان پيدا ٿيندڙ.

فوڊ پروسيسنگ انڊسٽري ۾ ان جي استعمال کان علاوه، سوڊيم ميٽابيسلفائٽ پڻ ٻين شعبن ۾ ڪيميائي طور استعمال ڪري سگهجي ٿو، جهڙوڪ ايندھن جي ڪيٽالسٽ، بليچ ايجنٽ، دواسازي اضافو، وغيره. انهن ايپليڪيشنن ۾، عمل جي ميڪانيزم ۽ ايپليڪيشن خاصيتون سوڊيم ميٽابيسلفائٽ پڻ مختلف آهن، پر اهي سڀئي انهن جي اينٽي آڪسائيڊٽ، اينٽي سيپٽيڪ، بيڪٽيريا ۽ بليچنگ ملڪيت سان لاڳاپيل آهن.

4. Safety ۽ sodium metabisulphite جي ماحولياتي اثر

Sodium metabisulphite هڪ وڏي پيماني تي استعمال ٿيل ڪيميائي آهي، ۽ انساني صحت ۽ ماحولياتي حفاظت تي ان جو اثر گهڻو ڌيان ڇڪايو آهي.عام طور تي، sodium metabisulphite مقرر ڪيل دوز جي حد اندر استعمال ڪرڻ لاء محفوظ آهي.تنهن هوندي، جيڪڏهن سوڊيم ميٽابيسلفائٽ جو گهڻو استعمال ۽ ڊگھي مدت جي نمائش سان انساني صحت تي ڪجهه اثر پون ٿا، جهڙوڪ چمڙي جي جلن، سانس ۾ مشڪلات، الرجي، وغيره. ان کان علاوه، سوڊيم ميٽابيسلفائٽ سلفر ڊاء آڪسائيڊ پيدا ڪرڻ جي عمل ۾. SOx (سلفر آڪسائيڊ) ۽ ٻيا آلودگي پڻ پيدا ڪري سگھي ٿي، ماحول تي ڪجهه منفي اثر پيدا ڪري ٿي.تنهن ڪري، جڏهن سوڊيم ميٽابيسلفائٽ استعمال ڪندي، ممڪن خطرن ۽ ماحولياتي اثرات کان بچڻ لاء ڪنٽرول ۽ حفاظت جو خيال رکڻ گهرجي.

مختصر ۾، سوڊيم metabisulphite هڪ وڏي پيماني تي استعمال ٿيل ڪيميائي آهي، جيڪو فوڊ پروسيسنگ، کاسمیٹکس، دوا ۽ ڪپڙي ۾ هڪ اهم ڪيميائي خام مال آهي.ان ۾ ڪيتريون ئي فنڪشنل خاصيتون آهن جهڙوڪ اينٽي آڪسائيڊشن، مخالف سنکنرن، نسبائيزيشن، بليچنگ وغيره، ۽ ڪيترن ئي شعبن ۾ هڪ اهم ڪيميائي آهي.بهرحال، استعمال جي عمل ۾، اڃا به ضروري آهي ته حفاظت ۽ ماحولياتي تحفظ جي مسئلن تي ڌيان ڏيڻ لاء ان جي مثبت اثرات کي پورو ڪرڻ ۽ انساني صحت ۽ ماحول تي ممڪن منفي اثرات کان بچڻ لاء.

اسان Weifang Totpion ڪيميائي صنعت ڪمپنيء، لميٽيڊ sodium metabisulphite جي ور فراهم ڪرڻ وارا آهن.مهرباني ڪري دورو ڪريو اسان جي ويب سائيٽ www.toptionchem.com وڌيڪ معلومات لاء.جيڪڏهن توهان وٽ ڪا گهرج آهي، مهرباني ڪري اسان سان رابطو ڪرڻ ۾ سنکوڪ نه ڪريو.